作为茶饮行业创业者,我来说两句


先说结论:

  1. 植脂末的主要危害在于氢化植物油中的反式脂肪酸
  2. 牛羊肉和奶中都含有反式脂肪酸,但依然是优质的食物
  3. 上游供应商已经研发出0反式脂肪酸的植脂末,被大多数头部品牌采用

健康栏目中说道:仰卧睡觉对肺不好,右侧睡觉对肝脏不好,左侧睡觉对心脏不好,趴着睡觉对肠道不好,睡觉熬夜对肾不好。

植脂末被称为“茶饮业界杀手”,而植脂末又是茶饮行业不能或缺的一种原料,这让茶饮行业的创业者和消费者闻之色变。



所有的报道提到的都是反式脂肪酸的本身,那为何与植脂末联系到了一起?植脂末中的主要成分是:氢化植物油、蛋白质、食用香精等,而植脂末中的反式脂肪酸主要来源于氢化植物油,植物油在常温状态下是液态,不便于运输和加工,通过氢化可将常温状态下的植物油变成固态,而氢化的过程中会产生反式脂肪酸。


植脂末的成本在15元/kg左右,而奶粉的成本在60元/kg左右,植脂末相对于奶粉除了成本更低之外,植脂末的增香增味效果更好,同等剂量下让奶茶更浓稠、更顺滑。


植脂末如此大的优势再加上如此大的市场,面对消费者的“人人喊打”,厂家也在想办法,据我所知目前市场上已经出现了0反脂肪酸的植脂末,被大多数头部品牌所采用。


大多数能危害健康的东西都需要专家来质疑,相关部门来监督,而品牌也在考虑为自己留后路,植脂末的0反脂肪酸的技术也在升级,相信未来有一天含脂肪酸的植脂末也会被淘汰,茶饮行业会走的更长久。